Karibe-Abend mit Javier Mora

So läuft der Abend

1. 1Ankommen

   Loft

   Zur Begrüßung gibt es einen Cocktail mit Limette und tropischen Aromen, etwa Maracuyá oder Tamarindo – auf Wunsch ohne Alkohol. Anschließend teilt ihr euch in kleine Teams auf.

2. 2Kochen

   Hongkong Kitchen

   Ihr übernehmt in Teams Vorspeise und Hauptgang: Guasacaca mixen, Kochbananen zwischen den beiden Frittierrunden flach drücken, Arepa-Teig mit den Händen kneten, Arepas in der Pfanne goldbraun braten. Für die Dicke gibt Javier ein klares Maß: irgendwo zwischen Hockey-Puck und Tortilla.

3. 3Essen

   Loft

   Was ihr gekocht habt, kommt zusammen auf eine große Tafel. Zum Schluss wartet der Quesillo, den Javier meist schon vorbereitet hat. In Venezuela gibt es keine Feier ohne ihn.

4. 4Feiern

   Loft

   Dann wird aus dem Dinner eine Party: Musik, Karaoke für alle, die sich trauen, und Karibe mixt weiter.

Auf dem Tisch

• Tostones mit Guasacaca

  Grüne Kochbananen, außen knusprig, innen weich, dazu Venezuelas Antwort auf Guacamole: kräuteriger und pikanter. Vegan und glutenfrei.

• Arepas

  Gefüllt als La Sifrina mit Hähnchen, Avocado und Käse oder vegetarisch. Sifrina nennt man in Venezuela jemanden, der ein bisschen verwöhnt ist und sehr überzeugt von sich – wie diese Arepa.

• Quesillo

  Venezolanische Crème Caramel, zum Servieren gestürzt, damit das Karamell darüberläuft.

Gut zu wissen

• Kochen können muss niemand.
• Spätestens zwei Wochen vorher schicken wir euch ein Formular für Essenswünsche und Allergien – lieber einmal zu viel angeben als zu wenig. Auch die Arepas gibt es vegan.
• Javier führt auf Deutsch, Englisch oder Spanisch durch den Abend.

Eindrücke

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